Devrim DEMİR
Tanju Müezzinoğlu, Büyük Han ve Asmaaltı’nın yarım asırlık esnaflarından. Kıbrıs mutfak kültürünü Lefkoşa’nın önemli tarihi mekânlarından biri olan Arasta’da 12 yıldır yaşatmaya devam ediyor. 1966 yılında dönemin parası 350 Kıbrıs Lirası karşılığında satın aldığı dükkânı 35 yıl boyunca ayakkabıcı olarak çalıştıran Tanju Müezzinoğlu, yarım asırlık ekmek teknesini kapatmadı. Kıbrıs’a 35 yıl önce İtalya’dan marka ayakkabılar getirdiğini anlatan Müezzinoğlu, “Arasta’ya girdiğin zaman Çarık Ayakkabı dediğinde ismim söylenirdi” diyerek eski günlerini yâd etti. Yıllarca ekmek yediği kapısını kapatmaya ve satmaya kıyamayan Tanju Müezzinoğlu, Kıbrıs’ın nostalji tatlarından olan ekmek kadayıfını yerli yabancı gelen tüm müşterilerine tattırmaya devam ediyor.
Kapatmaya kıyamadı
Tanju Müezzinoğlu, yarım asırlık ekmek kapısını Havadis için araladı. Müezzinoğlu, 48 yıl önce rahmetli berber Salim’den 350 Kıbrıs Lirası ödeyerek aldığı küçücük dükkânı Çarık Ayakkabı olarak işletmeye başladı. Tarih kokan dükkânını kapatmaya kıyamayan Tanju Müezzinoğlu, eşinin hobi olarak evde yaptığı Kıbrıs’a özgü ekmek kadayıf tatlısını senelerini verdiği dükkânda Kıbrıs Ekmek Kadayıfı ismi altında yaşatmaya devam ediyor.
“Bu işe 5 tepsi ile başladık”
Havadis’e konuşan Tanju Müezzinoğlu, ayakkabıcılıktan tatlıcılığa nasıl geçtiğini şöyle anlattı: “Hanımımın el marifeti dillere destan. En çokta yapmış olduğu ekmek kadayıfı tatlısı. Bundan yıllar önce rahmetli Mehmet Resi’e yaptık ve evine hediye olarak götürdük. O kadar çok beğenildi bize teklif dundu günde 5 tepsi yapıp markette satılması için. Hobi olarak başladığımız işi gün geçtikçe daha çok sevdik ve Avrupa standartlarına uygun bir de küçük fabrika kurduk. Günde 5 tepsi ile başladığımız ekmek kadayıfını şimdi günde 500 tepsi yaparak devam ediyoruz” dedi.
“Rumların olağanüstü ilgisi var”
Adını Çarık Ayakkabı ile tanıtan 48 senelik Asmaaltı esnafı Tanju Müezzinoğlu, 12 yıldır çarşının tatlıcısı olarak anılmakta. Kıbrıs’ın nostalji tatlısını yerli, yabancı ve özellikle Güney’den gelen Rumlara tanıtan Müezzinoğlu, haftanın belli günlerinde Güney Kıbrıs tan gelen siparişleri ile günlerinin yoğun geçtiğini söyledi. Müezzinoğlu şöyle devam etti: “Bayramlarımızın ve yılbaşının vazgeçilmez tatlılarından olan ekmek kadayıfını 12 yıldır değişmeyen tadı ile müşterilerimize takdim ediyoruz. Güney’den gelen Rumlar özellikle yapmış olduğumuz tatlıyı tatmak için mutlaka dükkânımıza uğruyorlar. İlgi son derece güzel ve mutlaka her gün 10 tepsi sadece Rum müşterilerimize satılmakta.”
