Ancyra Cabernet Sauvignon-Shiraz 2012: THY İçin özel olarak 187,5 mililitrelik küçük şişelere konmuş olan neredeyse reçel kıvamında çilek aromalı, hafif baharatlı bir Kavaklıdere kırmızı şarabı. Alkol %14,5; fakat belli ki hemen, tazeyken tüketilmek için dizayn edilmiş. Alkol itmiyor. Meşe fıçı tadı yüksek sesle ben buradayım diyor. Ağızda burukluk bırakan taninler ziyadesiyle yerinde; yemeğin bol kepçe olan yağını keskin jilet gibi kesiyor. İçimi son derece kolay bir şarap. Şiraz oranını belli ki oldukça yüksek tutmuşlar.
* * *
Çankaya-beyaz sek şarap da yine bir Kavaklıdere ürünü. Alkol, bir beyaz şarap için oldukça yüksek; %14. Meşe neredeyse hiç başka koku almanıza müsaade etmeyecek kadar baskın; içindeki narince, emir, sultaniye üzümlerine has meyve tatlarını maskelemiş. Fakat ilginç bir şekilde, bir önceki kadar güzel değilse de bu da içilmeyecek cinsten bir şarap değil.
* * *
Gelelim menüye: Ana yemek: cacık, kısır, şiş tavuk ve ızgara sebzeler veya polenta ve köfte ve limonlu tart, Ekmek, tereyağı, . Çedar peynir ve kepekli kraker. Snack: peynirli sandviç ve inişten önce: taze meyve salatası, peynir çeşitleri, mantarlı omlet ve ekmek, tereyağı, reçel.
* * *
Şık, kaliteli, lale biçimli kâğıda basılmış menü ve içecekler listesindeki son derece özenerek seçilmiş yiyecek-içecek servisini “Avusturya menşeili Türk Do & Co şirketi hazırlamış.
* * *
THY gerçek anlamda hava ulaşımı sektöründe ciddi bir global oyuncu. İstanbul’un bir hab olabileceğini ve stratejik konumunun ne kadar büyük bir varlık olduğunu idrak etmekle kalmamış, aynı zamanda maliyeti fazla artırmadan müşteri memnuniyetini ciddi bir şekilde artıracak küçük şeyleri de başarıyla nasıl yapması gerektiğini öğrenmiş ve uygulayabilmiş.
* * *
THY biraz da geriden gelmenin avantajını kullanıp, yeni uçaklardan oluşan bir filo da yaratmış. Bu ise yüksek konfor ve düşük bakım-onarım masrafı anlamına geliyor. Örneğin New York İstanbul hattındaki uçağı gıcır gıcır 337 yolcu kapasitesi olan bir Boeing 777.
* * *
Yanımda oturan iki genç İsrail’de yaşayan akrabalarını ziyarete giden iki Amerikalı. Uçakta bedava kablosuz internet olmasını, yemeklerin kalitesini, hosteslerin ne kadar iyi bir hizmet verdiklerini birbirilerine söyleyip duruyorlar.
* * *
Mısırlı başı bağlı teyze gelirken Mısır Hava Yolları ile geldiğini ve uçağın boş olduğunu, ne güzel yatıp uyuduğunu söyleyip, THY uçağının dolu olmasından şikâyet ediyor. Fakat niye dönüşte Mısır Hava Yolları yerine THY’yi seçtiğini, THY’nin çok daha hesaplı fiyatlarından bahsetmiyor.
* * *
Bir tek boş koltuğun olmadığı TK 0004 sefer sayılı 29 Ekim tarihli New York İstanbul arası uçuş son derece rahat; hem de ekonomi sınıf uçarken bile. İster istemez, sendikaların makul olmayan talep ve ayak diremeleri ve en önemlisi de şirket yönetiminde politik patronaj sistemi uygulanması sonunda kapısını kapatan KTHY ve yakında kapatacak olan Cyprus Airways gibi bildik havayolu şirketleri aklıma geliyor. Neyse ki, az sonra İstanbul Atatürk Havaalanı’na inişe geçeceğimiz için bu hoş olmayan düşüncelerle huzursuz olmam gerekmiyor.
* * *
