Devrim DEMİR
Kıbrıs’a özgü yıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi molehiyanın hasadı başladı. Molehiya pazarlarda ve market stantlarında satılmaya başlandı.
Bin bir emekle yetiştirilip büyük bir titizlikle kurutulan molehiya mutfakların vazgeçilmezi. Bol su isteyen molehiya bitkisi ekildikten 6 hafta sonra filizlenmeye başlıyor.
Yedi veya sekizinci hafta gibi kesilmeye hazır hale geliyor. Ortalama 5 günde kuruyan molehiya özenle kurutulup, poşet ya da çuvallarda kapalı ve nemsiz bir ortamda muhafaza ediliyor.
Lezzeti kadar uzun ömürlü oluşu da cazip olan molehiya yazın kurutulup, kış boyunca sofralarımız şenlendiriyor.
Yaklaşık iki hafta önce stantlarda demeti 5 TL’den yerini alan sofraların vazgeçilmezi molehiyanın eylül ayına kadar satışı yapılabiliyor.
.JPG)
4 ay boyunca taze yapraklı satışta
Havadis’e konuşan 35 senelik molehiya üreticisi Kemal Bayur, molehiyanın haziran eylül gibi 4 aylık satış süresi olduğunu söyledi. Kemal Bayur şöyle devam etti: “Molehiya yaklaşık 20 gün önce demeti 5 TL’den satışa çıkarıldı. 35 yıldır üreticiyim, bu bitkinin ihtiyacı ne ise sağlandığı zaman verimi de çok güzel. Yıllardır kendi ürettiklerimi pazarda satışa çıkarıyorum. Haziran dönemi satışa çıkan molehiyada kendi üretimim ve özel bakım gösterdiğim için alıcısı da oldukça iyi.”
