“AMAÇ SURLARİÇİ’NE YENİDEN HAYAT KATMAK”: “Tüm Kıbrıslıların her zaman özlemini duyduğu Lefkoşa Surlariçi’nin tekrar hayat bulması yatırımcılarımız için de büyük bir önem taşımaktaydı. Tarihin tekrar yaşatılması adına restorasyon kararı, tüm Lefkoşa için yeni bir nefes, yeni bir umut düşüncesiyle alındı”
BİRBİRİNDEN ÜNLÜ SANATÇILARI AĞIRLADI: Ezginin Günlüğü, Yeni Türkü, Sarp, Aydilge, Sattas, Model, Can Gox, Jehan Barbur, Nejati ve Sakolar, Koray Candemir gibi isimleri ağırladı. Şubat ayı programı ise birbirinden ünlü grup ve sanatçılarla dolu
Gizem DAVULCU
Açılalı henüz 5 ay olmadı. Ama Bibliotheque gerek yeri gerek görüntüsü gerek konserleriyle tüm ada halkı tarafından tanınan bir mekan halini aldı. Surlariçi’nde harabe olmaya yüz tutmuş dülger atölyeleri restore edildi ve tarihi bir alana yaşam katıldı. Gündüzleri restoran olarak hizmet veren mekanda akşamüzeri müzik eşliğinde yemek ve geceleri ise bara dönüşüyor. Biz de Surlariçi’ne hayat katan bu mekanı ziyaret ettik ve Bibliotheque’in işletmeciliğini üstlenen Ali Yıldırım’la güzel bir sohbet gerçekleştirdik. İşte Bibliotheque’in hikayesi…
Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz? Buradaki göreve nasıl başladınız ve öncesi…
A.Y.: Ali Yıldırım, 1987 Lefkoşa doğdum ve büyüdüm. İngiltere’de işletme bölümünden 2009 yılında mezun oldum. 2009’dan bu yana ticaretle uğraşmakla birlikte adamızda gerçekleşen birçok başarılı organizasyonda da yer aldım. Bu yıllar içerisinde birçok restoran ve eğlence mekanına danışmanlık yaptım. Bibliotheque’e yapılan başarılı yatırım benim işe başlamamda ki en büyük etken. Surlar içine yapılan bu yatırımı elimden gelen en iyi şekilde desteklemek yönetmek benim için çok büyük bir şans.
Bibliotheque macerası nasıl başladı?
A.Y.: Bibliotheque macerası, Erdoğan Şeniz liderliğinde, Yücem Şeniz’in eşsiz hayal gücü ve Çetin Şeniz’in desteği ile Lefkoşa Surlar içinde, Ceybross işletmesine ait eğlence ve kültür merkezi olarak hayat buldu. Tarihi surlar içinde Yücem Şeniz, cesur bir yatırımla, harabe olmaya yüz tutmuş tarihi dülger atölyelerini restorasyon ile işlevlendirerek tüm adaya yeni, fakat tarihi bir yaşam alanı yarattı.
Aslında söylemesi oldukça zor. Türkçe’de “kütüphane” anlamına gelen bir isim. Kimin fikri?
Neden bu isim?
A.Y.: Bibliotheque Yücem Şeniz’in tarihe, kitaplara ve kütüphanelere olan ilgisinden yola çıkarak hayat bulan ve yatırımcılar tarafından da beğenilerek seçilen bir isim. Fransızca kökenli bir kelime olup Türkçe karşılığı, “kitaplık” veya “kütüphane” olarak geçmektedir. Mekanın en şık, göze hitap eden ve mutlaka vakit geçirilmesi gereken bölümlerinden biride kitaplık bölümümüzdür.
Surlariçi’ni seçmenizin özel bir nedeni var mı?
A.Y.: Tüm Kıbrıslıların her zaman özlemini duyduğu Lefkoşa Surlariçi’nin tekrar hayat bulması yatırımcılarımız içinde büyük bir önem taşımaktaydı. Tarihin tekrar yaşatılması adına restorasyon kararı, tüm Lefkoşa için yeni bir nefes, yeni bir umut düşüncesiyle alındı.
Bibliotheque’i Girne ya da Mağusa’da görebilecek miyiz?
A.Y.: Bibliotheque ailesi olarak şu an Girne veya Mağusa şehirleri için yatırım planımız yoktur. Umarız ileriki yıllarda, sağlanacak başarı ardına, yine tarihi mekanları restore edip topluma kazandırmak için fırsatlarımız olur.
Konserlerle adınızdan çok bahsettirdiniz. 2015 yılında projeleriniz neler?
A.Y.: Her şeyden önce düzenlediğimiz konserlerde tüm yerli sanatçılarımıza yer vermeye ve başarılarını halkımıza ulaştırmaya çalışıyoruz. Düzenlediğimiz yardım konserleri içinde katılım gösteren ve katılım göstermek isteyen tüm sanatçılarımıza teşekkür ediyorum. Açılıştan itibaren, yerli sanatçılarımız dışında, yurt dışından gelen sanatçılara da programlarımızda yer veriyoruz. Mekanın altyapısı ve konser atmosferi her türlü organizasyon için elverişli şekilde tasarlanmıştır. 2014 yılında sağlanan başarı 2015 yılında da kaldığı yerden devam edecek. Ocak ve şubat ayları için hazırlanmakta olan program aralık ayında da olduğu gibi her cumartesi gecesi yurt dışından gelecek olan sanatçılar ile şekillenmektedir. Haftanın 4 gecesi, müşterilerimize sunduğumuz kaliteli müzik hizmetiyle Bibliotheque 2015 yılında da zirvede olmaya devam edecek.
Mekan ayrıca yemekleriyle de tanınıyor. Bize biraz restoran kısmından da bahseder misiniz?
A.Y.: Restoranımızın mutfağında, Şef Onuralp Şanlı liderliğinde, profesyonel bir kadroyla çalışıyoruz. Yemeklerimizi Akdeniz insanının damak tadına uygun olan, İtalyan, İspanyol, Japon ve Tai mutfağının seçme lezzetlerinin uygulandığı bir menüden oluşturduk. Alışıla gelmiş restoran menülerinin aksine daha önce ülkemizde denenmemiş lezzetleri sunuyoruz, tepkilerin çok iyi olduğunu söyleyebilirim, toskana beef, kaya levreği filet, sushilerimiz en beğenilen yemeklerimizdendir. Ayrıca öğlen menüsü olarak kapsamlı bir menü oluşturduk ve ev yapımı burgerlerimiz, İtalyan usulü ince hamur pizzalarımız ve sağlıklı mutfak sloganımızla, kaliteli ürünlerimizi tedarik ediyor, hazırlıyor ve sunumunu yapıyoruz.
Hizmet verdiğiniz saatleri öğrenebilir miyiz?
A.Y.: Mekanımız sabah saat 08.00’den itibaren kahve bölümümüzle hizmet vermeye başlar. Kahve bölümümüzde müşterilerimize kahveler, çaylar ve en güzel pastaları sunmaktayız. Restoranımız 11.00’den itibaren servis sunmaya başlar ve 22.00’ye kadar ala cart servisiyle hizmet verir. 00.00’a kadar ise bar menüsünde olan atıştırmalık sepetlerle hizmet vermeye devam eder. Hafta sonları konser programları sabah 03.00’e kadar devam eder.
.JPG)
(Fotoğraflar: Ahmet VAMIK)
