10 Aralık 2016

Meyve Sebzeleri Kapalı Ortamda Tutmayın!

Haber İçi Üst

 

Meyve ve sebzeleri buzdolabında saklama devri tarih olabilir.

Çünkü uzmanlara göre, meyve ve sebzelerin biyolojik saatleri ile hücreleri koparıldıktan sonra da aktif kalmaya devam ediyor.

Bu da gündüz ve gece saatlerine duyarlı oldukları anlamına geliyor.

Bu yüzden sürekli kapalı ortamda tutmak besin değerlerini olumsuz yönde etkiliyor.

Öte yandan günışığı görebilen ortamda muhafaza etmek, meyve ve sebzelerin doğal ortamında daha sağlıklı olmalarını sağlayabiliyor.

Tıpkı bitkiler gibi besin ürünleri de gün içerisinde fiziksel durumlarını değiştiriyorlar; örneğin kimyasal seviyelerinde değişiklik yaparak böcekleri koruyorlar.

Hatta araştırmalar bu kimyasallardan bazılarının kanser karşıtı özellikler açısından tesirli olabileceğini gösteriyor.

Araştırmaya göre besinleri nerede muhafaza ettiğimiz ile birlikte ne zaman yediğimiz de önem taşıyor.

Besinlerdeki glukosinat gibi kimyasallar günün belli zamanlarında en üst seviyeye çıkıyor.

Bu da meyve ve sebzelerin gün içerisinde bile besin değerlerinin artıp azalabildiğini gösteriyor.

FACEBOOK YORUMLARI
Haber İçi Orta

Yazar Hakkında

Benzer yazılar

Haber İçi Alt
Powered by Maç Sonuçları & Canlı Skor Mobil